Ferme en fête : Nous rallumons le FOURNIOL et vos papilles!
Samedi 6 juin : Fabrication et cuisson du pain"(14h30–18h)
- Atelier fabrication du pain avec Rémi, découverte les techniques traditionnelles de pétrissage et façonnage.
- Cuisson au four à bois de la fermeVous pourrez partager le gôuter, pain ou pâtisseries sorties du four & Jus de raisin pour accompagner les gourmandises.
- Visite de la ferme, le chai, les moutons ...
- Échanges sur le label Agneau Fermier du Quercy et la philosophie Cœur des Sols.
Le petit plus : Notre magnifique point de vue
Dimanche 7 juin : Le Déjeuner du Fourniol (12h30)
Léa sublimera les produits locaux de la ferme à l'assiette, que vous pourrez accompagner de nos cuvées.
(sur réservation obligatoire) : 06 74 78 51 06
Menu: 28€ (14€-12ans)
Tartinées gourmandes
Caillé de chèvre frais & fois d'agneau
Pain croustillant à l'ail
Agneau confit
Epaules et souris confites au four à bois & pommes grenailles
Fromage & salade aux noix
Fraises & gâteau aux noix - café
Pain cuit au feu de bois
Boissons non comprises
- Visite de la ferme, le chai, les moutons ...
- Échanges sur le label Agneau Fermier du Quercy et la philosophie Cœur des Sols
Le petit plus : notre magnifique point de vue
Ou nous trouver?
Notre boutique á la ferme est ouverte le mercredi de 15h30 à 18h .
Fermé le mercredi 13 mai mais ouvert le jeudi 14 mai de 15h30 à 18h
Nous vous recevrons à tout autre moment sur rendez vous. Contactez nous au 06 74 78 51 06
Marché de Goudon le samedi matin
Autres points dans ACTU DU MOMENTS
Pour vos commandes de viandes, descriptif dans la boutique en ligne mais n'hesitez pas à vous rapprocher de nous pour des découpes particulières.
Agneau fermier
Sur les hauteurs de Saint-Projet, au Mas d'Estieu nos brebis de race Causse du Lot broutent paisiblement les fourrages et céréales cultivés sur place.
Ici, pas de précipitation, jean-Christophe gère le troupeau avec bienveillance , les agneaux, élevés avec passion et labellisés « Agneau-Fermier du Quercy », développent une viande tendre et subtile, à l’image de notre terroir.
Entre tradition et innovation, chaque bouchée raconte l’histoire de notre ferme familiale, où le respect de l’animal et de la terre est une seconde nature.
Vignoble
Valérie cultive la vigne avec passion et respect, au rythme des saisons.
Notre vignoble, confidentiel sur 2 hectares, s’engage dans une viticulture raisonnée : vendanges manuelles, vinifications traditionnelles, et un savoir-faire innovant.
Nos cépages, soigneusement sélectionnés, reflètent la richesse de notre terroir et la diversité des vins que nous souhaitons élaborer. Malbec et Sierra, pour des vins rouges élégants.Chenin et Roussanne, pour des vins blancs aromatiques.
Le résultat ? Des vins souples, fruités, qui expriment toute la typicité de notre savoir faire.
Chez nous, chaque bouteille raconte une histoire : celle d’une terre vivanteet d’un travail patient.
Cuvée Prémices Malbec 2023 : 2 étoiles au guide Hachette 2026
Cuvée Niala 2025 : Médaille d'Or au Concours général agricole 2026
Au coeur des sols
Labellisée AU COEUR DES SOLS notre ferme pratique une agriculture durable et innovante, préservant la qualité de nos terres pour les générations futures
L’ Agriculture de Conservation des Sols, une agriculture durable et productive qui place le sol au cœur du système de production.
Elle s’appuie sur 3 piliers complémentaires (définis par la FAO).
1. COUVERTURE PERMANENTE DU SOL
2. SEMIS SANS TRAVAIL DU SOL
3. DIVERSITE ET ROTATION DES CULTURES
La réflexion agronomique de succession des cultures est primordiale et les maladies présentes sur les cultures sont réduites grâce à la complémentarité des espèces.
Saveur du quercy : l'agneau fermier
Nos prestations évènementielles, l’agneau fermier une valeur sûre du Quercy.
Pour vos repas privés ou événements, notre fille Léa, chef cuisinière inspirée, met tout son cœur à valoriser chaque morceau de notre agneau fermier.
Gigot confit fondant, épaules tendres, navarin réconfortant aux petits légumes, ou grillades savoureuses…
Elle transforme chaque pièce en une expérience gourmande, où le respect du produit et la créativité se marient à la perfection.
Accompagnés de nos vins éco-responsables et de nos spécialités maison, ses plats racontent l’histoire de notre terroir et de notre passion.
Une invitation à savourer l’authenticité, directement chez vous !
Galerie
Niala Médaille d'Or CGA (@arnaudenjalbert)
Léa (@arnaudenjalbert)
